La Valle dei Mulini di Gragnano è un luogo storico e suggestivo situato nella regione della Campania, nel sud Italia. È conosciuta per la sua lunga tradizione nella produzione della pasta, grazie alla presenza di numerosi mulini ad acqua che erano utilizzati per macinare il grano e produrre la farina necessaria per la pasta.

La storia della Valle dei Mulini risale a diversi secoli fa, quando la zona era un centro vitale per la produzione di pasta. La presenza di corsi d'acqua provenienti dalle montagne circostanti ha reso la valle un luogo ideale per la costruzione di mulini ad acqua. Questi mulini erano alimentati dalla forza dell'acqua e venivano utilizzati per macinare il grano e produrre la farina, che poi veniva utilizzata per fare la pasta, uno dei principali alimenti della dieta mediterranea.
I mulini ad acqua della Valle dei Mulini utilizzavano una tecnica tradizionale per macinare il grano. L'acqua veniva convogliata lungo canali costruiti appositamente e fatta scendere attraverso ruote idrauliche, che trasmettevano l'energia necessaria per muovere le macine e macinare il grano. Questo processo richiedeva una manutenzione costante e un'attenta supervisione da parte dei mulattieri.
Nel corso del tempo, con l'avvento della tecnologia moderna e l'industrializzazione della produzione di pasta, molti dei mulini tradizionali della Valle dei Mulini hanno perso la loro importanza economica. La produzione industriale di pasta ha reso meno redditizia l'attività dei mulini ad acqua e molti di essi sono stati abbandonati o convertiti per altri usi.
Questa decadenza ha rappresentato una perdita significativa per la tradizione e la cultura della Valle dei Mulini. Tuttavia, negli ultimi anni, c'è stato un rinnovato interesse per il recupero e la preservazione di questi antichi mulini, non solo come testimonianza storica, ma anche come risorsa turistica e culturale per la regione.
Oggi, la Valle dei Mulini di Gragnano rappresenta una testimonianza preziosa della tradizione pastaia della Campania e continua ad attirare visitatori e studiosi interessati alla storia e alla cultura della produzione di pasta in Italia.